Esta receita especial de “2 Batatas” é um verdadeiro tesouro culinário do caderno da minha avó, uma mineira de mãos cheias na cozinha. Ela sempre usava ingredientes simples, mas o sabor de tudo o que preparava era incrível. Adaptei ligeiramente essa receita, mantendo a essência tradicional e o gosto de comida caseira. Prepare-se para uma refeição prática e cheia de sabor que vai conquistar todo mundo!
Ingredientes para refeição rápida com batata
- 2 batatas inglesas (batatas comuns)
- Sal a gosto
- Ervilhas (congeladas ou frescas) a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- 100 g de muçarela ralada
- 2 tortilhas tipo Rap 10 (tradicional ou integral)
- Pimenta calabresa ou do reino a gosto (opcional)
- Queijo parmesão e mais muçarela ralada a gosto
Modo de Preparo
- Prepare as Batatas: Descasque e corte as batatas em pedaços. Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione sal a gosto. Cozinhe até ficarem bem macias.
- Incorpore os Ingredientes: Quase no final do cozimento, acrescente as ervilhas e a cebolinha picada. Cozinhe por mais alguns minutos até as ervilhas ficarem macias.
- Prepare o Purê: Escorra a água e amasse as batatas, as ervilhas e a cebolinha com um garfo ou um socador, formando um purê. Misture 100 g de muçarela ralada para deixar o purê ainda mais cremoso.
- Monte a Tortilha Recheada: Pegue uma das tortilhas e espalhe o purê de batata temperado sobre ela, adicionando pimenta a gosto. Cubra com a segunda tortilha.
- Finalize com Queijo: Espalhe muçarela e parmesão ralados por cima da tortilha montada.
- Asse: Coloque a tortilha recheada em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Sirva: Retire do forno, corte em fatias como uma pizza e sirva em seguida. Essa delícia é perfeita para o almoço, jantar ou até como um lanche rápido.
Dicas para Transformar Receitas em Opções Mais Saudáveis
Quer tornar uma receita mais nutritiva? Aqui estão algumas substituições fáceis:
- Farinha: Use farinha de trigo integral ou aveia no lugar da farinha branca para aumentar as fibras e os nutrientes.
- Leite: Troque o leite integral por leite desnatado ou leite de amêndoa, que são opções mais leves e nutritivas.
- Adoçantes Naturais: Substitua o açúcar refinado por mel ou açúcar mascavo, que possuem mais nutrientes e têm índice glicêmico menor.
- Óleos: Prefira óleo de coco ou azeite de oliva no lugar de óleo vegetal ou manteiga, pois contêm gorduras saudáveis.
- Sem Glúten: Para opções sem glúten, experimente farinhas alternativas, como farinha de arroz, de amêndoas ou de grão-de-bico.
- Mais Vegetais: Acrescente vegetais extras nas suas receitas, tornando as refeições mais nutritivas e equilibradas.
Com essas mudanças simples, você pode manter o sabor das suas receitas favoritas, enquanto as torna mais saudáveis e ricas em nutrientes.